16日在首尔钟路区苑西洞的宫廷饮食研究院，参加国际交流财团主办的“韩国饮食研讨会”的各国饮食专家看到韩国的宫廷食品后感叹不已。本报记者 李明源摄影本月16日上午11时30分在首尔苑西洞的宫廷饮食研究院，来自美国、法国、加拿大、日本、中国、香港、泰国和台湾等7个国家和地区的12名外国人认真地制作了蒸大虾、牛肉饼、黄瓜膳、煎南瓜、莴苣生菜、菠菜酱汤、白泡菜、驼酪粥等韩国传统饮食。这是他们听取宫廷饮食研究院院长韩福丽的讲课后亲手制作的“实习时间”。

可能因为大家都是在世界各国活动的饮食评论家、料理研究家、电视台饮食节目支持人、教授、记者等饮食专家，所以手艺非比寻常。他们参加了16日至19日由韩国国际交流财团主办的“2007韩国饮食研讨会”。此次研讨会意在让海外饮食专家品尝韩食，并讨论韩国饮食的全球化。

其中，美国烹饪学院(CIA)教授约翰-尼霍夫对韩国饮食赞不绝口。他认为没有比韩食更健康的饮食称：“我在3年前与韩国女性结婚后开始吃韩食。3年后胆固醇数值从212降到了111。”
 
法国蓝带烹饪艺术学院宣传负责人巴塞尔也表示：“可能是因为放大量蔬菜少放油，吃韩食使人心情舒畅。”
 
他们将于17日在延世大学与韩国饮食专家以韩食为主题举行国际学术讨论会。泰国农业(Kasetsart)大学教授朱查罗尹萨科称：“泰国政府为传播泰国美食，从5年前就开始实施政府出钱培养厨师派到海外的计划。”

在加拿大主持著名电视烹饪节目的迪坎斯说：“我的丈夫是一名拥有30多年工作经验的外交官，1980年至1984年，我和他曾在韩国生活，但‘药食同源’、‘五方色’等韩食的基本哲学，我是今天听了韩福丽院长的讲话才知道的。如果外国人知道韩食有这么深奥的背景，会更重视和喜欢它的。”