香港是一个汇聚东西方饮食的美食天堂。如果能让香港特级酒店和高级饭店的主厨汇集一堂，进行厨艺大赛，然后痛痛快快地品尝他们制作的东西方顶级美食该有多好啊!美食家们的这一梦想终于成真了。

100名特级厨师展示厨艺

Joyce小姐与朋友分别在西餐厅“士丹利的西贡”（音）和“素可泰”（音）的展台上品尝了越南和泰国的美食。/朝鲜日报驻香港特派记者李恒洙　摄影 “第17届香港的伟大厨师们”厨师大赛兼慈善活动于上月23日晚在香港湾仔君悦酒店(Grand Hyatt)举行。

香港君悦酒店、JM万豪酒店(J W Marriott)、万丽海景酒店(Renaissance Harbour View Hotel)、文华东方酒店(Mandarin Oriental Hotel)、海逸酒店(Harbour Plaza HongKong)、太子酒店(Prince Hotel)、九龙酒店、帝苑酒店(The Royal Garden Hotel)等高级酒店以及澳门威尼斯人酒店等澳门超级酒店的厨师纷纷献艺。此外，香港赤柱的Bayside餐厅和澳门的峰景(cafedeco)餐厅等20家餐厅的东西方特级厨师也参加了此次活动。活动现场被来自40家酒店和餐厅的100余名主厨以及主办方和客人们挤得水泄不通。此次活动的站票价为700港元(约9.4万韩元)，另有100余个座席票更是卖到了1200港元(约16.11万韩元)的高价，尽管如此价格不菲，但入场券在3天前就销售一空。

虽然正式活动晚上7点才开始，但客人门提早30分钟就拿着盘子和筷子磨拳擦掌，准备对着东西方顶级美食大块朵颐一番了。

主持人请香港立法会主席范徐丽泰、香港第17届厨师大赛主席等10多位知名人士抽出了免费赠送给来宾的宾馆住宿券和西餐厅招待券。主持人反复要求客人确认入场券号码，但这些贵宾们只顾享用美食，恍若未闻。看来，他们的心思全用在了品尝美食上了。

美食家们享用了100多种顶级美食

22日香港第17届厨师大赛在香港君悦大酒店举行。图为到场的香港市民在享用100多名特级厨师制作的美食。最吸引来宾的美食出自舞台左侧的海逸酒店。香港海逸酒店、北角海逸酒店、香港都会海逸酒店、九龙海逸酒店的厨师们并排而立，面前摆放的全是让人耳目一新的菜品。其中有袋鼠肉派、枸杞杏肉馅儿布丁和草莓派以及用茉莉茶熏制的填有鹅肝、江米和其它调料的鳗鱼等。尤其用啤酒(Ale)浸泡的袋鼠肉做馅儿的袋鼠肉派，更是吸引了众多来宾的目光。

美食家们在现场转了好几圈。君悦酒店的厨师雷蒙德-张用熏制的家鹅肝制作了面包，永利澳门酒店的厨师长今村博文推出了日式烤牛肉，帝苑酒店的比利-李准备了蘑菇汤，万豪国际香港酒店的厨师佐佐木则亮出了鲑鱼寿司和10多种点心。

素可泰西餐厅的厨师昆奇特做的泰国王室的蟹肉青菜色拉、九龙万丽酒店厨师劳-休博做的意大利式龙虾小方饺、中环的Habibi西餐厅推出的埃及式煮豆料理、“米兰意大利”餐厅推出的莴苣根和梨色拉、伯伯加奴太平洋有限公司的厨师克拉拉-伊夫做的香蕉华夫饼和寿司冰糕……

30多岁的女银行职员Joyce笑着说，“这是我第三次参加，因为不仅可以尽情地吃喜欢吃的东西，还能帮助不幸的孩子们。”

边喝葡萄酒边学做菜

“哇，真好吃。这菜怎么做？”只要客人一问，厨师就马上把印有材料目录和烹调法的介绍单分给大家。比如你要问龙虾小方饺怎么做，厨师就会看着介绍单详细地给你说明：“准备好多功能面粉900克、鸡蛋8个、水80毫升、橄榄油80毫升、食盐适量。把350克的龙虾切成5厘米大小，然后洒上一勺橄榄油和两勺白葡萄酒……”

如果嘴发干可以喝场内各处备置的葡萄酒。只要顾客一说“这个味道不错”，厨师就会马上给介绍单，并介绍说“刚才您喝的是2005年生产的霞多丽葡萄酒，原价为107港元，现在给您91港元。您第二次喝的是2006年生产的索维浓，原价293美元，给您253美元……”在顾客品尝葡萄酒的同时进行现场促销。

品尝美食 帮助不幸儿童

当天的活动由非营利慈善财团协康会主办，由凯悦酒店、澳门永利酒店、国泰航空、丽星邮轮和香港迪斯尼乐园等提供赞助。共筹集慈善资金250万港元。去年筹集了200万港元。这项旨在帮助残疾儿童和义工的烹调慈善活动始于1990年。16年来靠这一活动共筹集了2200万港元。

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